Staffans Thaisoppa
Ikväll ska det bjudas på thaisoppa när Lars och Camilla kommer. Staffan har en specialare som han gör, den blir olika varje gång med här kommer ett ungefärligt recept
Ingredienser
1 burk kokosmjölk
1 burk Thai reed Curry, grytbas
4 stora kycklingfiléer
1 lime
färska champinjoner
3 tomater
1 msk currypasta (den vi använder är köpt i Thailand)
1 msk fisksås
Så här gör du:
Blanda kokosmjölk och Thai reed Curry i en stor gryta eller kastrull, när det kokar blandar man i kycklingen delad i bitar. Koka i 10 minuter.
Dela tomarerna och champijonerna och blanda i. Dela limen i 2 delar och pressa i saften över grytan släng även med limeskalen och låt de koka med. Smaksätt med currypasta och fisksås.
Servera med ris. Vi brukar forma de färdigkokta riset i en lien skål och vända uppoch ner på tallrikarna vid servering.
Ban Phe, Thailand
