Lasses Pizza
Ingredienser
1 förpackning Pizza-deg mix (eller lata varianten, köp deg på pizzerian!)
tomatsås
4 tomater
1 burk tomatkross
örtkryddor
socker, salt. peppar
Pålägg
1-2 förpackningar mozarella
1-2 dl riven parmesan
1 burk kronärtskockshjärtan
50 g parmaskinka
50 g lufttorkad salami
ruccola-sallad
Hacka tomaterna och lägg i en kastrull, häll i tomatkrossen, örtkryddor, salt och peppar. Koka så länge som möjligt! (En tomatsås kan aldrig koka för länge).
Sätt igång ugnen på 250 grader. Baka ut degen, dela den i 2 delar. Kavla ut varje del riktigt tunt och lägg på plåt.
Bred på tomatsås, hacka mozarella och riv parmesan och lägg på pizzan. Grädda i ugnen 10-15 minuter.
Dela kronärtkockshjärtan i 4 delar, när pizzan är klar lägg på "hjärtanen", parmaskinka, salami och ruccula.
Servera med ett gott rött vin!
Keso- & Majsplättar
Alwin skulle promt låna min mammas plättgärn nu när de är i Thailand så det har blivit ett antal plättar de senaste veckorna. Men jag hittade i alla fall ett lite nyttigare recept. Det går även utmärkt att äta dessa plättar med sylt till om man inte vill ha det så matigt.
Ingredienser (4 pers)
6 ägg
1 burk majs
2 dl mjöl
250 g keso
2 krm salt
Tillbehör
bacon
knäckebröd
grönsallad
Gör så här:
1. Mixa majsen med en mixerstav till en jämn puré blanda i keson. Vispa upp äggen och vispa ner mjöl, rör i keso och majsröran, salta.
2. Smält matfett i en plättlagg, stek på medelvärme ca 2 minuter på varje sida. Servera dem med bacon, grönsallad och knäckebröd.
Glace au four
Ingredienser (6-8 pers)
Botten:
75 gram smör/margarin
3 dl havregryn
1 msk mjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 1/4 dl socker
Fyllning:
2 paket vaniljglass
I paket bär
Maräng:
3 äggvitor
3/4 dl socker
2-3 msk flagad mandel
Gör så här:
1. Smält matfett, häll i grynen och låt det stå några minuter. Blanda mjöl och bakpulver och blanda det tillsammans med ägg och socker i grynblandningen. Bred ut smeten på ett ugnssäkert fat. Botten bör vara så stor att glasspaketen får plats. Grädda i 175 grader ca 20 minuter. Låt den kallna.
2. När efterrätten ska serveras läggs glassen på botten och täcks av marängsmeten som vispas av äggvitor och socker till hårt skum.
3. Strö på mandel och gratinera glassen i 275 grader i ca 3-4 minuter.
Staffans Thaisoppa
Ikväll ska det bjudas på thaisoppa när Lars och Camilla kommer. Staffan har en specialare som han gör, den blir olika varje gång med här kommer ett ungefärligt recept
Ingredienser
1 burk kokosmjölk
1 burk Thai reed Curry, grytbas
4 stora kycklingfiléer
1 lime
färska champinjoner
3 tomater
1 msk currypasta (den vi använder är köpt i Thailand)
1 msk fisksås
Så här gör du:
Blanda kokosmjölk och Thai reed Curry i en stor gryta eller kastrull, när det kokar blandar man i kycklingen delad i bitar. Koka i 10 minuter.
Dela tomarerna och champijonerna och blanda i. Dela limen i 2 delar och pressa i saften över grytan släng även med limeskalen och låt de koka med. Smaksätt med currypasta och fisksås.
Servera med ris. Vi brukar forma de färdigkokta riset i en lien skål och vända uppoch ner på tallrikarna vid servering.
Ban Phe, Thailand
Sandras lätta bröd
Innehåll
8 dl rågsikt
2 dl rågkross
1 dl havrekli eller vetekli
1 dl linfrön
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
1 dl lingonsylt
2 msk ljus sirap
5 dl mild yogurt
Russin, fikon eller annan torkad frukt är gott att lägga i smeten.
(Lite rågkross eller solrosfrön ovanpå innan det ställs in i ugnen.)
Så här gör du
Blanda alla torra ingredienser först i en bunke. Fram med elvisp och degkrokar men går även bra för hand.
Blanda i resten. Vispa runt. Häll den kletiga degen i en smörad och bröad form.
Direkt in i den 175 graders uppvärmda ugnen i ca en timme.
Pasta med kyckling, spenat och feta
400 g pasta
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
300-400 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g smulad fetaost
1 dl cream-fraiche
1 påse färsk bladspenat (ca 70 g)
Gör så här
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och fi nhacka vitlök. Skala, halvera och skär rödlök i tunna skivor. Skär kycklingfi lé i lillfi ngerstora strimlor.
3. Stek kyckling, lök och vitlök i 2 msk olivolja i ca 5 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Blanda detta med pastan, smulad fetaost, cream.fraiche och färsk bladspenat.
Välkommen till vår nya blogg!
Vi fick för oss att detta kanske var ett bra sätt att hålla reda på våra recept! Vi testar och ser. Nu ska jag börja med att lägga in dagens recept.
//Staffan & Cecilia
