Pad Thai

Riktigt god Pad Thai och lättlagad!

Ingredienser:

Kryddpasta:
3 finhackade vitlöksklyftor
1 msk hönsbuljong
1.5 tsk mild gul curry
2 msk oystersås
2 msk olja till stekning
4 kycklingfiléer
4 dl kokta nudlar
1 dl broccoli
1 ägg
1 tsk japansk soja
1 tsk fisksås
1 msk socker

Gör så här

1. Strimla kycklingen.

2. Blanda ihop ingredienserna till kryddpastan i ett glas, blanda med kycklingen.

3. Heta upp woken med olja tills den ryker.

4. Fräs kycklingen 2 min i oljan.

5. Tillsätt broccoli och sedan nudlar, en sak i taget så att inte pannan blir kall.

6. Tillsätt ägget, rör försiktigt i omgångar.

7. Smaksätt med fisksås, socker och soja.

8. Servera med grovt hackade jordnötter och torkad chili



Rotfruktspanna med kycklingklubbor och fetaoströra....

...eller sjörövarmat som Alwin kallade det, plötsligt blev han förvandlad till "Jocke med kniven" och åt som en pirat (bara något grisigare än vanligt:)

Detta recept hittade jag i tidningen ICA buffé, låter lite krångligt men var lätt att tillaga (speciellt då Staffan gjorde maten!). Blev ganska mycket över så det blev rester av pannan till middag idag.

Ingredienser (4 portioner)

1 kg kycklingklubbor

1 vitlöksklyfta

1 msk tabasco

2 msk råsocker


Rotfrukter

700 g blandade rotfrukter (t ex kålrot, rotselleri, morötter och palsternackor)

1 sötpotatis  (ca 300 g)

6 schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

Limejuice (1 lime)

timjan


Fetaoströra

200 g fetaost

1 dl turkisk yougurt

1 apelsin

olivolja

salt & svartpeppar


Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C. Riv vitlöken och blanda med tabasco, socker, 1/2 msk olja och 1 tsk salt. Lägg kycklingen i en långpanna. Pensla över oljeblandningen.

2. Skala rotfukterna och skär dem i stavar. Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Skala schalottenlöken och vitlöken. Krossa vitlöken lätt. Lägg detta bredvid kycklingen i långpannan.

3. Ringla över limejuice och 2 msk olja. Krydda med timjan, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Vänd runt.

4. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

5. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med yoghurten. Riv apelsinskalet fint och pressa juicen. Tillsätt apelsinskalet och ca 1 msk apelsinjuice. Smaka av med peppar. Klicka röran på kycklingen och servera med rotfrukterna


RSS 2.0