Banan- och blåbärsmuffins
Här kommer ett recept på nyttiga och goda muffins. Går supersnabbt att slänga ihop smeten.
ca 20 st
4 dl mjöl
1 dl fiberhavregryn
1 1/2 dl socker eller råsocker
3 tsk bakpulver
1 stor banan
1 dl lätt vaniljyoghurt
2 ägg
1/2 dl flytande smör
2 dl bär (blåbär eller hallon)
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Mosa bananen i en skål och rör ner yoghurt, ägg och smör. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ner bären försiktigt. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ugn 225 grader ca 10-12 min.
Lasses Pizza
Ingredienser
1 förpackning Pizza-deg mix (eller lata varianten, köp deg på pizzerian!)
tomatsås
4 tomater
1 burk tomatkross
örtkryddor
socker, salt. peppar
Pålägg
1-2 förpackningar mozarella
1-2 dl riven parmesan
1 burk kronärtskockshjärtan
50 g parmaskinka
50 g lufttorkad salami
ruccola-sallad
Hacka tomaterna och lägg i en kastrull, häll i tomatkrossen, örtkryddor, salt och peppar. Koka så länge som möjligt! (En tomatsås kan aldrig koka för länge).
Sätt igång ugnen på 250 grader. Baka ut degen, dela den i 2 delar. Kavla ut varje del riktigt tunt och lägg på plåt.
Bred på tomatsås, hacka mozarella och riv parmesan och lägg på pizzan. Grädda i ugnen 10-15 minuter.
Dela kronärtkockshjärtan i 4 delar, när pizzan är klar lägg på "hjärtanen", parmaskinka, salami och ruccula.
Servera med ett gott rött vin!
Keso- & Majsplättar
Alwin skulle promt låna min mammas plättgärn nu när de är i Thailand så det har blivit ett antal plättar de senaste veckorna. Men jag hittade i alla fall ett lite nyttigare recept. Det går även utmärkt att äta dessa plättar med sylt till om man inte vill ha det så matigt.
Ingredienser (4 pers)
6 ägg
1 burk majs
2 dl mjöl
250 g keso
2 krm salt
Tillbehör
bacon
knäckebröd
grönsallad
Gör så här:
1. Mixa majsen med en mixerstav till en jämn puré blanda i keson. Vispa upp äggen och vispa ner mjöl, rör i keso och majsröran, salta.
2. Smält matfett i en plättlagg, stek på medelvärme ca 2 minuter på varje sida. Servera dem med bacon, grönsallad och knäckebröd.
